Gourmandise littéraire : Sandwiches au saumon du solstice.

  Poursuivons notre immersion culinaire dans l'univers de Miss Fisher avec les nombreuses recettes de fêtes évoquées dans le recueil A question of death. Dans la nouvelle The voice is Jacob's voice, Miss Fisher organise chez elle une soirée costumée à l'occasion du solstice d'hiver (lequel, en Australie, a lieu le 21 juin – hémisphère sud oblige!). Philanthrope jusqu'au bout des ongles, Phryne aime recevoir et ne refuse jamais de prêter sa propre demeure pour quelques événements organisés par des amis ou des connaissances. Le cocktail donné dans cette histoire courte évoque à merveille les bals masqués et autres "surprise party" costumées auxquels s'adonnait la jeunesse dorée des Années Folles. Puisqu'on ne peut pas faire que boire et danser, Phryne a aussi prévu un abondant buffet sans savoir qu'on y retrouvera un cadavre avant même que les invités aient eu le temps de s'enivrer...

"Deux gentlemen se tenaient près du buffet, qui avait été garni de nombreux mets luxueux, tels que du champagne bien frappé et une pyramide de sandwiches au saumon fumé"

A question of death, "The voice is Jacob's voice", Pen poisonned press, 2014.

  En Angleterre (et par extension, en Australie), le sandwich au saumon peut constituer un des éléments majeurs d'un tea time typique (avec son cousin le sandwich au concombre) mais trouve aussi tout à fait sa place en plus grand format à un buffet de fête. D'ailleurs, n'en trouve-t-on pas très souvent au menu des apéritifs dinatoires de tous les pays confondus? Hors d’œuvre à l'aura raffinée pour des festivités telles que les réveillons hivernaux, le sandwich au saumon, simple dans sa confection, reste chic en toute circonstance (et particulièrement si on le sert, comme dans le cas présent, avec du champagne)!

Ingrédients:

- 24 tranches de pain de mie complet sans croûte

- 200 g de saumon fumé en tranches

- Cream cheese (type St Moret ou Philadelphia)

- Aneth

A vos tabliers!

- Tartiner le pain de mie de cream cheese, puis déposer des morceaux de saumon sur la moitié des tranches. 

- Saupoudrer les morceaux de saumon de quelques brins d'aneth.

- Refermer les sandwiches avec le reste des tranches (face tartinée vers l'intérieur, évidemment).

- Couper les sandwiches en diagonale, puis réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Servir joliment présenté en forme de pyramide et déguster avant le premier mort de la soirée

(on vous rassure, le poison n'est pas dans les sandwiches)!

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